تعرف على طريقة عمل فتة الملوخية

المكونات :

¤ دجاجة كاملة بلديّة متوسطة الحجم.

¤ خبز عربي محمّص ، أو خبز صاج ، أو خبز تنّور.

¤ كيلوغرام من ورق الملوخيّة الخضراء.

¤ كوبان من الأرز المصري.

¤ عصير حبّة ليمونة.

¤ حزمة من الكزبرة الطازجة.

¤ اثنا عشرة فصًا من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

¤ حبّة بندورة مفرومة فرماً ناعماً.

¤ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

¤ ملح وفلفل.

¤ زيت نباتي.

#طريقة_التحضير :

● وضع الدجاج في قدر ، وإضافة الماء البارد إليها وحزمة الكزبرة الطازجة ، ورفعها على درجة حرارة ما بين المتوسطة والعالية حتى تصل إلى ما قبل وصولها لدرجة الغليان بقليل مدة ثلث ساعة.

● فرم الدجاجة المسلوقة إلى قطع صغيرة والتخلّص من العظم.

#تحضير_الأرز :

⊙ غسل الأرز بالماء الدافئ للتخلّص من النشا ، ونقعه مدة ثلث ساعة.

⊙ وضع الأرز في قدر به زيت نباتي ورفعه على النار وتحميصه قليلًا ، ثمّ إضافة مرق الدجاج إليه وتركه حتى يغلي مع المرق ، وبعدها خفض الحرارة أسفل القدر وتغطيته ، وترك الأرز لينضج مدة تتراوح من (10-15) دقيقة.

#تحضير_الملوخية :

◇ وضع زيت نباتي في قدر وقلي الملوخيّة مع نصف كمية الثوم المفروم ، وتشويحهما لمدة ثلاث دقائق ، والتتبيل بالفلفل والملح.

تحضير.صلصة.الفتّة.tt

○ مزج مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المطحون مع عصير الليمون ونصف كوب من مرق الدجاج.

#تحضير_التقلية :

¤ وضع كمية الثوم المتبقية في مقلاة وقليه ، وإضافة الكزبرة اليابسة والبندورة المفرومة.

#تجميع_الطبق :

وضع الخبز المحمّص في طبق عميق ، وسقايته بصلصة الفتّة ، مع إضافة طبقة من الأرز ثمّ طبقة من الملوخيّة ، ثمّ إضافة الصلصة ثمّ الدجاج المفروم ، ثمّ إضافة الطبقة الأخيرة وهي التقلية الساخنة ، والتزيين بالخبز المشوي أو المقلي.