تعرف على طريقة عمل كبيبة الجمبري

المكونات

-- كيلو جمبري مقشر و مغسول ومصفى من الماء تماما.
(كيلو جمبري صافي بعد التقشير).
-- 2 ونصف. كوب ارز حبه قصيره (مصري).
-- 2 حبه بصل. / -- سبع حبات فصوص ثوم كبير الحجم.
-- 3 اكواب من الشبت والبقدونس والكزبره الخضراء.
-- ملعقه كبيره ملح. / -- ملعقه صغيره كمون.
-- ملعقه صغيره فلفل اسود.
-- 2 ملعقه كبيره كزبره جافه مطحونه.
-- ملعقه صغيره بابريكا. / -- شطه حاره حسب الرغبه.

(طريقة العمل).

** اغسل الارز واصفيه واضعه فوق فوطة مطبخ نظيفه مده ساعة او حتى يجف ثم اطحنه في مطحنه التوابل.
** افرم البقدونس والثوم والبصل في محضره الطعام. واضيف لها التوابل والملح ثم افرم الجمبرى في المحضره.
وامزجها مع البقدونس. واضع المكونات في وعاء عميق
و ضيف لها الارز المطحون و اعجنها بيدي جيدا ثم افرمها في مفرمه اللحم او في محضرة الطعام مره اخرى حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة لينة.
** احضر حلة كبيرة وأرفعها على النار. واضيف ربع كوب زيت تقريبا او اقل و 2 حبه بصل مبشور واحرك جيدا حتى يصبح لونها عسليا غامقا اضيف ملعقة صغيره سكر واحرك جيدا ثم أضيف نصف ملعقه صغيره كمون ونصف ملعقه صغيره فلفل اسود وربع ملعقه صغيره حبهان مطحون ومستكه واحرك حتى يصبح لون البصل بنيا غامقا (صيادية) اضيف حبه طماطم مبشوره وأحرك المكونات ثم اضيف لترا ونصف ماء ساخنا وملعقه صغيره ملح واتركها تغلي على نار مرتفعه ثم أخفض النار.
** أشكل عجينه الجمبري على شكل اقراص مستديره بسمك 1سم تقريبا وبعد الانتهاء من تشكيلها تماما اسقطها في مرقة البصل الصياديه بدون تحريك ثم ارفع النار حتى تغلي المكونات ثم اخفض النار. واحرك.من اسفل لاعلى بحرص وبهدوء
** اغطي الحلة و اتركها على النار حتى تنضج تماما تقريبا مدة التسويه ساعه او ساعه وربع.
** لك أن تصفي جزءا منها من الشوربه و تقليها في قليل من الزيت وتقدم ساخنه والباقي يقدم دون قلي وفي الحالتين هي رائعه.
وصحتين وهنا.