تعرف على طريقة عمل البيتي فور

المكونات :

-- كيلو دقيق خاص بالكعك والبسكويت.
-- 4 أكواب زبده غير مملحه ( زبده نيوزلندي). او
( زبده لورباك. ) أو (سمن بلدي بقري ) (750)جرام .
-- 2 كوب سكر بودر منخول. (300 )جرام.
-- 2 بيضه كامله.
-- 2 صفار بيض.
-- ملعقه كبيره فانيليا.
-- رشه ملح.
--3 ملاعق كبيره كاكاو بودر خام. (50 )جرام .
** المقادير بالكوب **
---------------------------
استخدمي الكوب المعياري 250 مل
-- 8 أكواب دقيق.
-- 4 كوب زبده.
-- 2 كوب سكر بودر منخول.
-- 2 بيضه كامله .
-- 2 صفار بيض.
-- ملعقه كبيره فانيليا.
-- ذره ملح.
-- 3 ملاعق كبيره كاكاو بودر خام غير محلى.
( الطريقة )
********
** اخفق الزبده والسكر بالمضرب الكهربائي او في العجان حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون وهش.
** اضيف البيض وصفار البيض واحدة واحدة والفانيليا واخفق حتى يمتزج البيض مع الخليط .
** ثم اضيف الدقيق واخلط المكونات بملعقه خشبيه اولا ثم بيدي حتى تصبح عجينه لينه.
** تقسم العجينه الى قسمين :
جزء بالفانيليا اتركه كما هو والاخر اضيف له كاكاو خام غير محلى وملعقتين زبدة او سمن بلدي واخلطها جيدا حتى يتجانس الكاكاو مع العجينة.
( تشكيل البيتي فور) حسب الرغبه.
--------------------------
☆☆ إما بالشوكه بعمل كرة صغيره من العجينه. و اضغط عليها بظهر الشوكه.
☆☆ او بكيس حلواني.
☆☆او بماكينه البيتي فور.
☆☆ او عمل اشكال متداخله من عجينه الفانيليا و عجينه الكاكاو.
☆☆ أو بتشكيل قطعة صغيرة من العجينة على شكل اسطواني رفيع ( رول ) واشكل منها 3 سطوانات فانليا
و 3 اسطوانات كاكاو وأضع واحدة من الفانليا وبجوارها واحدة من الكاكاو وبجوارها واحدة فانليا ثم أضع فوق اسطوانة الفانليا اسطوانة كاكاو والعكس وهذه الخطوة تم تصوير خطواتها... ثم ألفها بهدوء في قصدير وادخلها الثلاجة نصف ساعة ثم أقطعها بالسكين شرائح سمكها
1 ونصف سم تقريبا .
** احضر صواني افرشها ورق زبده. او بدون ورق زبدة ويفضل الصواني الألومنيوم الثقيلة لأنها رائعة في التسوية وتوزع الحرارة جيدا واضع البتي فور فيها مع ترك مسافه بين الواحده والاخرى.
** ادخله فرن ساخن مسبقا على درجه حراره 170 درجه من اسفل اولا ثم أ شغل الشوايه و انتبه جيدا حتى لا يتغير لونه.
** البيتي فور يظل محتفظا بلونه ولا يتغير او ياخذ لونا فاتحا جدا .
**طريقه التزيين**
------------------
** اترك البيتي يبرد تماما ثم ازينه.
** احضر شوكولاته خام مبشوره. واضعها في.حمام بخار واضيف لها ملعقه زيت و اخلطها جيدا حتى تصبح. سائله ثم انزل بالبيتي فور من جانب فقط وارفعها من الشوكولاته وانزلها في جوز هند او بندق مجروش او فستق مطحون .
** أقوم بلصق واحده من بيتي فور الفانيليا وواحده كاكاو بمربى المشمش. وازينها بالشوكولاته مثل السابق.
** للتزيين طرق كثيره (أخرجي مواهبك وابدعي ) ????????
**ملاحظه **
-- شكلي صينية بيتي فور صغيره اولا ثم ادخليها الفرن للتجربه اذا فرش البتيفور ضيفي للعجينه ملعقتين دقيق.
-- يمكن تقليل السكر إلى كوبين إلا ربع لمن يحب الحلويات أقل سكر.
وصحتين وهنا.